江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华(jīnhuá)5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭(wūfàn)火腿粽在香港的销量依旧很(hěn)好，月初已经给老客户安排发货了，我们还创新了乌饭抹(mǒ)茶粽，备货也全部卖光了，现在正(zhèng)处理一些同城闪送订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的乌饭又名“青精饭”，是黄大仙饮食文化的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港(xiānggǎng)，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写到“黄公(huánggōng)献紫芝，赤松(chìsōng)馈青精(kuìqīngjīng)”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批(dìliùpī)婺城区非物质文化遗产“金华乌饭(wūfàn)”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄 金华山是黄大仙(huángdàxiān)的祖庭，李桂华(lǐguìhuá)的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭(wūfàn)粽订单，工人们忙得不可开交。 “乌(wū)饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接夏季(xiàjì)的仪式感。”李桂华说，今年(jīnnián)，他还在乌饭火腿(huǒtuǐ)粽中加入(jiārù)了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示了他和几位香港食客的聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到(kàndào)你朋友圈的新(xīn)产品了，请问现在下单，什么时候(shíhòu)可以发货？”…… 谈及今年创新的乌饭(wūfàn)抹(mǒ)茶粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他与(yǔ)团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接(jiàjiē)，还开发出乌饭茶等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了(le)乌饭抹茶粽，今年小(xiǎo)批量生产后获得不少好评，香港客户也会买一些尝鲜。(完)